芒果是我们经常会吃到的水果，但是小伙伴知道班戟是什么意思吗？班戟是pancake的粤语音译，用广东话发音就叫“班戟”，原来的意思是薄煎餅、薄烤饼。芒果班戟一直是小编心目中甜品地位排名都是第一位的。奶油的冰爽清香加上清甜的芒果，如果再加上加上西式的薄饼，咬上一口，给味蕾三重的味觉享受，绝对是舌尖上的享受，让你吃第一次还会想吃第二次。那么，下面就跟随着欧风麦甜蛋糕师傅如何制作这款芒果班戟吧。
材料：饼皮：鸡蛋3个、无盐黄油10g、牛奶250g、低筋面粉50g、糖粉25g、玉米淀粉30g；夹心：糖粉20g、芒果适量、动物性淡奶油400g
做法：
1、无盐黄油隔水融化。
2、牛奶倒入碗里，再加入所有粉类（低筋面粉、糖粉、玉米淀粉）搅拌均匀。
3、打散的鸡蛋，面糊慢慢倒入鸡蛋里，一边搅拌一边倒入，过筛。
4、把一部分面糊倒入融化的黄油里进行乳化，乳化后再倒回面糊里混合均匀。
5、确定面糊没有明显大气泡才可以进行煎饼皮的作业，否则煎出来会有很多因气泡引起的大洞洞。
6、准备一个26cm的平底锅，本配方一份的分量大概煎10张饼皮，这还要取决于你煎饼皮的厚度，然后中小火预热平底锅；用小火煎饼皮，每张饼皮都需要2分钟左右才会完成。
7、饼皮拿下来的时候可以用工具刮一刮边缘，让饼皮自动脱落。
8、煎好的饼皮用油纸或者保鲜膜包好冰箱冷藏30分钟。
9、淡奶油加糖粉打发，硬性发泡，芒果切丁和块备用。
10、饼皮光滑那一面朝下，放上奶油和芒果块然后包裹。
以上就是欧风麦甜蛋糕师傅给童鞋们分享芒果班戟的制作方法，相信爱吃芒果班戟的童鞋们get到了吗？这个夏天赶紧为自己和家里人亲手做上一份爱心芒果班戟吧，小编在这里提醒各位童鞋们，如果不喜欢芒果或对芒果过敏的烘焙爱好者，可以选用其他水果做夹心哦！现在童鞋们赶紧来动手制作一下吧。
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