寮步豆酱原汁原味获赞
昨天上午,栏目组来到寮步石龙坑岗头村一家美食加工厂内,拍摄寮步豆酱的制作过程,还与当地烹饪师傅一起烹制豆酱南瓜蒸鸡、豆酱蒸排骨五花肉、豆酱姜汤、黄豆酱焗鱼等多道特色美食,并现场试菜。
黄淑仪TVB美食栏目《吾淑吾食》主持人:“(寮步豆酱)特香,通常我们市面上买到的光是咸,豆的味出不来,今天这个豆酱特别香,整颗豆原滋原味蒸出来了。老板跟我讲,用来发酵的酒也是自己做的,所以我就觉得特别好,外面用酒精或是怎样也很难品质,他们就能做到品质的。”
摄制组到东莞各地搜罗地道食材
栏目组此次来莞共3天,拍摄了包括谢岗荔枝、麻涌香蕉、寮步豆酱、万江腐竹、虎门威远岛虾蟹等地道食材,他们希望在保留原汁原味的基础上,可以让大家掌握一些美食制作的方法,让市民了解舌尖上的东莞。
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