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美食分享 京城兔头大搜罗

类别:东莞美食 日期:2016-1-5 16:12:57 人气: 来源:

  2015年,新的一年,泡泡又继续带你们寻觅美食啦

  新的一年里,先送上祝福啦,祝福所有的伙伴们,吃好,喝好,生活好

  最近爱上了兔头,兔子这么可爱,你怎么舍得吃呢我想把它放在肚子里更可爱

  有很多人一般都不太喜欢吃什么鸭舌啊,鸭头啊,兔头啊之类,其实它们都是很美味滴哦

  长知识:

  兔头,又名香辣兔头,属于川菜,主要原料是兔肉,口味是辣,工艺是炒,烹饪难度属于中级。兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用。

  一般兔头可以卤着吃,也可以炒着吃,口味可以有多样,有五香,有麻辣,有孜然等。

  兔头店也很多,泡泡一直还在不停搜罗中,也欢迎吃货留言还有哪家更美味,泡泡一定回去尝尝哦

  泡泡今天先推荐的几家店:

  1.小哥香串坊

  价位:8米

  口味:五香,麻辣

  评价:小巷子里也有大美食,不要错过哦

  2.梦不离椒

  价位:双流兔头10米,干锅兔头(小)88米

  口味:五香,麻辣

  评价:传统卤制可以尝尝,但是干锅兔头一定不要错过哦

  3.双流老妈兔头

  价位:9米

  口味:五香,麻辣

  评价:传统卤制口味,必点菜品哦

  4.王妈手撕兔(探店揭秘3楼)

  价位:8米

  口味:五香,香辣

  评价:特色就是关于兔子的食材,手撕兔,兔头,味道很不错

  5.巴夯(hang)兔

  价位:7米

  口味:五香

  评价:也是一家特色兔肉食材店,主打火锅,很有特色的一家店哦,推荐哦!

  探店揭秘:

  第一家 小哥香串坊

  照:

  店面不是很大,差不多就十桌左右,没有包间,只有大厅,有无线提供,人气真的很不错啊,我是周末中午十一点左右过来的,差不多十二点多就上座率80%了

  店里主打的就是四川串串,店里荤素每个签子都0.5元,特别实惠。虽然地处小巷子当中,但是也挡不住吃货的热情,口味都是以麻辣为主,吃不了辣的慎入。

  两种口味,麻辣的更好吃,兔头个头不算很小,研制的很入味,肉质也比较细嫩。

  其实吃兔头,也是有讲究的,不会吃的会觉得吃不到什么东西,会吃的最后桌上就是会剩下一堆堆很干净的骨头哦。

  简单介绍下吃兔头的步骤:

  一.首先呢握住牙齿将上下颌骨掰成两半,然后可以把脸颊的肉吃了,舌头一额可以吃掉,下颌骨基本上就没什么肉了;

  二.其次呢就是将上颌骨部分的后半部(后脑勺)掰下来,吃里面的脑花,也是所谓的兔脑了,然后反过来吃上颚的肉;

  三.最后吃眼部及眼珠了,有些人不喜欢吃眼珠的也可以不吃。我也不敢尝试,有点吓人

  他们家装修风格古朴典雅,就连包间里都配有一些国画国字,餐具也是很精致,店的面积不是很小,有包间和大厅雅座提供,也有无线可以免费使用。

  一听这个店名,也就知道他们家的菜和辣椒离不开了,主打的菜系便是川菜,大部分都是辣味为主。

  干锅兔头也是四川特有的风味菜,火候和作料都掌握的恰当,兔头一切为二,使得兔头能更好的吸收作料的香味,底菜还配有藕片,芹菜等,一看这道菜就食欲大增,色泽比较诱人,香味扑鼻,没吃就能知道这是一道重口味菜,麻辣口味,吃的很带劲

  胭脂醉藕 26

  推荐:5星

  第一次见着的粉色藕片哦,听服务员介绍,这个藕片是经过红旱菜的汁水染制而成的,即美观又营养,藕片是酸甜口味,单吃的话,感觉一般,但是吃完麻辣的菜后,再吃上一片,很是解辣,也是他们家的特色菜

  跳水腰花 58

  推荐:5星

  腰花富有丰富的维生素B12,B6,H,复合维生素C,叶酸,锌,锰,蛋白质的含量也很高,具有滋肾利水的功效。

  这道菜菜形很美观,生鲜油亮,腰花特别的嫩口,入口极佳,不到一会就空盘了,很受伙伴们欢迎

  店面还是挺大的,包间也有不少,到了6:30-19:00的时候人就开始很多了,来晚了都要等位哦,人气不错哦,店里的装修还不错,灯光有点微暗。有无线,免费茶水提供,交通也很便利,地铁直达。

  又是一家主打川菜系列的餐厅。

  在成都,吃兔头已经成为了一种习惯,在四川话里,一般把吃兔头叫成啃兔头,变成了一语双关的意思(指的是KISS双方的动作),很有意思哦

  ,当初的兔头就像当初的夫妻肺片一样,是边角废料,常常用小锅煮着,沿街叫卖,2毛钱一个,很是给大小孩解馋的。后来随着生活慢慢的提高,兔头的做法和吃的方式也上升到理论的高度,听以前的人说过,要把兔头的全部滋味吃出来,要用到13种不同的工具,可见这兔头的文化在成都的蔓延及发展了。

  他们家的兔头两种口味:五香和麻辣

  我始终觉得麻辣的比五香的吃起来更有味道,这小小的兔头里,肉肉确实不是很多,但最多的是在于吃的过程很享受,慢慢品味,细细嚼咽

  冒鸭肠 29

  推荐:4星

  “冒菜”也是成都的特色菜,刚开始我仅仅只是一味它是一道菜,原来是我大错特错了,原来这是一种做法,原料很多,荤素都可以,汤汁也可以喝。

  口味比较重,麻辣口居多,鸭肠比较鲜嫩,里面还配有豆芽等一些底菜,很是下酒哇

  第四家 王妈手撕兔

  照:

  他们家的门脸实在是很不起眼哇,交通也不算是很便利,下了地铁估计也要走个十五分钟左右,但是他们家的人气却是你想象不到的火爆哇

  店不大,最多也就8-10桌的样子,装修一般,主打的就是手撕兔,兔头和冒菜。

  店里的面积比较大,用餐在二楼,比较宽敞,装修中等,有无线提供,主打就是火锅。

  芭夯兔系出名门,源自美食王国--四川,由冯德华先生2000年在广西北海创立,“食在四川、味在自贡”,并于2001年回到家乡——盐都自贡落户。“芭”:源自屈原的《楚辞·九歌·礼魂》中“成礼兮会鼓,传芭兮代舞”,意即古代歌舞时传递的一种香神草。壮民族也历来传承着以当地特有的各种天然香料为佐料,烹制民族特色“芭”味汤锅传统。“夯”音:Hang,《字汇》解释为:“用大力以肩举物”,即“全力以赴,全力支持,热捧”之意,用今日话解释为:正在流行,很热门,很火爆,超人气的意思。

  他们家兔头一种口味,五香的,上盘就已经给切开了。

  可以清晰的看见肥美得兔脑,还有隐藏其中的美味兔肉哦,五香口味,香味浓郁,回味悠长。

  美味还在搜罗中,希望吃货们给我留言推荐哦,泡泡还会继续奔往在寻觅京城美味兔头的大上

  【选自】美食达人:泡泡

  编辑:小微

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