参赛美食。杨曾真 摄
中新网成都10月29日电 (徐杨祎 杨曾真)29日，四川省第二届“地方旅游特色菜”大赛在四川旅游学院拉开帷幕。本次大赛由四川省旅游协会主办，四川旅游学院、四川省旅游协会餐饮分会承办。旨在引导各地打造地方旅游特色烹饪品牌，加强旅游企业之间烹饪技艺的交流与学习，进一步四川饮食文化，促进四川旅游餐饮持续快速健康发展。
本届大赛设团体赛和单项赛，以四川省各市、州为参赛单位，共有31支队伍93人参赛。参赛内容为特色菜点制作和主题展台制作两个大项。为确保大赛的公开公平，本次大赛的评判委员会由餐饮业国家级评委、知名烹饪大师和名师、餐饮经营管理专家、餐饮文化学者、旅业代表等组成。
“此次比赛经过我们团队前期的精心策划与设计，紧扣住了具有成都特色的主题，在菜品的制作与展台的设计都展现了我们团队的能力与实力，我们更希望以后再全国乃至全世界崭露头角，把我国的美食到世界，让世界了解四川，了解成都。”获得此次比赛团体最佳创意第一名、最佳营养膳配第一名等多项的四川旅游学院代表队领队老师李凯说。
据悉，新修订的《食品安全法》已于今年10月1日起施行。开幕式上，参赛代表队积极响应新修订的《食品安全法》，在贯彻落实新《食品安全法》上签字。
据悉，本届大赛以“发扬地方特色、开拓旅游资源、饮食文化”三大要素为主线，注重菜品创新、技术创新，鼓励参赛选手开拓思维，通过大赛交流烹饪和菜品创新技术，提高旅游餐饮业整体素质，以促进旅游产业快速发展。(完)
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