东莞以“世界工厂”闻名于世，孰不知她也是“美食之乡”。东莞小吃品种多样，历史久远，据资料记载，东莞小吃有几百种，虽经岁月沧桑，不少小食的制作方法已经失传，但目前仍有200种之多，有些还为东莞所独有。这些特色小吃既有由东莞人古老的祖先们从中原南迁时带过来的各类小食，如糖环;也有东莞人利用当地生态就地取材制作的小食，如凉粉糕。这些给东莞人无限欢乐与希望的小食，在人们物质生活越来越丰富的时候，不仅没有淡出了人们的视野，而且愈加受到人们的珍视。不久前，东莞的粥品与小食要申请非物质文化遗产，如能成功，对名东莞小吃的传承和推广必定很有帮助。小吃零食是东莞人娱乐闲余的最爱，人们对于小吃的热爱程度往往比吃饭宴会还高，可以只吃小食而不吃饭，而一天不吃些小吃就受不了。 东莞小吃朗朗满目，任君选择，满足每一个人的需要，可以说，没有一个东莞人是不喜欢吃小吃的。多年来，东莞的小吃在不断地寻求新的发展。许多小吃从东莞平民家庭中走出，变成包装精美的食品，出现在礼品店里面，甚至走出东莞。近年来也有不少外地商人来到这里学习东莞小吃的制作方法，他们希望把东莞的小吃带到内地去，推广东莞小吃，并在当地打开销售市场。东莞美食之于外人，名声最大的莫过于东莞腊肠和厚街濑粉。如果你对东莞美食的了解仅限于此，那未免有点可惜。东莞作为现代移民城市，外来人口多达六七百多万，为东莞传统小吃和东莞特产的发展带来了巨大的生机，下面我就逐一一介绍一下东莞传统小吃和东莞特产。
东莞特产小吃1、云吞面据考，云吞面最早在清末民初，广州的西关一带出现，相传是同治年间从湖南传入。初期多数是由小贩肩挑着四处去卖。因为小贩通常在晚间到住宅区出售，为免滋扰坊众，叫卖时只会以小敲打竹板，发出「督督」之声，故又称为「卖督督」。后来一些成功的小贩改为在店舖内经营，经过数十年后，成为今日的云吞面老店。圆眼云吞，指云吞小如桂圆(即龙眼，又称圆眼);发菜面，形容其面条如发菜般爽而有韧性。池记的面条是全蛋银丝细面，选用上等面粉，按一斤面粉五个鸡蛋的比例搓匀后，用担杠反复弹压，人称吃起来有“弹牙”之感。至于云吞馅，池记必用鲜猪后腿肉，严格按瘦八肥二比例，并加鲜虾仁，一起剁成细粒，再加鸡蛋黄、调料拌和为馅料。云吞皮则其薄如纸(一两面团可开32块皮)，包好的云吞可见馅纹，煮熟呈鲜肉色。云吞面的上汤，以大地鱼、虾子、冰糖熬制。云吞面是广东地道小吃的一种，虽然面食在广东并不是以主食的地位出现，但出奇的是大部分的广东人对云吞面有一种难以割舍的情怀。
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